Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź je i dobrze rozgnieć, gdy są jeszcze gorące. Dodaj mleko, aby zmiękły.
Do gorącej mieszanki dodaj starty ser, przyprawy, drobno posiekaną pietruszkę i, opcjonalnie, jajko. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Uformuj kulki mokrymi dłońmi – nie za duże, aby równomiernie je upiec. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (patrz zdjęcie powyżej).
Obtocz każdą kulkę w bułce tartej (patrz zdjęcie poniżej). Możesz odstawić je do lodówki na 15–20 minut.
Smaż je na gorącym oleju, aż do uzyskania złotego koloru, lub piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25 minut, przewracając je w połowie pieczenia.
Podawaj je z jogurtem, czosnkowym sosem mlecznym lub świeżą sałatką; każdy poprosi o dokładkę! Ten przepis jest niedrogi, prosty i gwarantuje sukces nawet dla początkujących.
