40g orzeszków piniowych
Cukier puderKrem cukierniczy:
4 żółtka (duże)
125g cukru
35g mąki kukurydzianej
2 szklanki (600 ml) mleka
2 Teelöffel pasta z likieru waniliowego
Skórka cytrynowa z jednej cytryny
Byczy:
TRASA
Przygotuj nadzienie (krem cukierniczy): w dużej misce wymieszaj żółtka, cukier i mąkę kukurydzianą. Ubijaj trzepaczką, aż masa będzie lekka i kremowa. Odrzucać.
Mleko wlać do rondla, dodać skórkę z cytryny oraz pastę z wanilii i zagotować.
Zahartuj jajka, powoli wlewając gorące mleko do mieszanki żółtek, cały czas mieszając. Przecedź mieszankę mleczną do rondla. Postaw rondel na średnim ogniu i gotuj, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia, przykryć folią spożywczą i pozostawić do ostygnięcia.Przygotuj ciasto: w blenderze ręcznym (lub malakserze) zmiksuj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, skórkę cytrynową i sól. Dodaj masło i mieszaj, aż mieszanka będzie miała konsystencję bułki tartej. Dodaj jajka i mieszaj, aż powstanie ciasto (w razie potrzeby dodaj 1-2 łyżeczki wody).
Zawiń ciasto w folię spożywczą i odłóż do lodówki na godzinę.
